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Claudio e Mariarosaria sono “Due cuori e una cucina”

Claudio e Mariarosaria sono “Due cuori e una cucina”

Due cuori e una cucina

Non c’è niente di più bello del condividere la propria passione con la persona amata. È il caso di Claudio Bardi e Mariarosaria Castiello, alias “Due Cuori una Cucina”. Sono due coniugi che nel tempo hanno fatto della passione per la cucina un lavoro dinamico e intraprendente, fatto di percorsi formativi culinari e studio.

I piatti della cucina regionale italiana

Claudio e Mariarosaria hanno imparato a rivisitare i piatti più classici della cucina regionale Italiana senza stravolgerne le basi ed i contenuti.

La passione per la storia, unita alla curiosità, li porta a studiare i piatti antichi e il cibo di culture diverse. Non disdegnano la contaminazione delle culture della cucina, fondendo a volte tra loro, piatti classici regionali.

Due cuori e una cucina
Delizia di baccalà ai tre pomodorini

La loro cucina è senza dubbio fortemente influenzata dalle loro radici Napoletane. Ma il loro punto di forza è stato il loro migrare per l’Italia. Negli anni ad influenzare la loro conoscenza delle tecniche e delle materie utilizzate per la cottura delle pietanze classiche è stata la cucina Toscana, Pugliese, Laziale e Sarda.

Ciò ha consentito loro di creare dei ponti che uniscono una cultura e l’altra, attraverso la cucina, rispettandone sempre i contenuti.

La storia culinaria di Claudio Bardi

Claudio Bardi, fonda i suoi studi come perito Chimico, ed è forse anche questo il motivo che lo vede continuamente alla ricerca di nuove formule e nuovi abbinamenti in cucina.

All’età di 23 anni Claudio ha lavorato per circa due anni come cuoco in un ristorante in provincia di Firenze. Lì, attraverso l’insegnamento e la guida dello chef, ha iniziato a conoscere non solo le tecniche di cucina e le varie combinazioni, ma anche come muoversi all’interno di quell’ambiente.

Due cuori e una cucina
La Sferastica

Claudio pur non disdegnando mai la personale sperimentazione delle materie ha partecipato a corsi formativi di affinamento delle tecniche di preparazione ed è associato F.I.C.

È iscritto alla Scuola Italiana formatori di Bologna, dove ha conseguito l’abilitazione alla Formazione, il che fa di lui, ovviamente, un Formatore culinario.

Inoltre, è anche Business Coach, certificato WABC e RCC e presta volentieri le sue competenze professionali al servizio del mondo del business eno-gastronomico. Qui da loro la giusta motivazione per affrontare il cambiamento, facendo accrescere la loro consapevolezza e autostima.

Due cuori e una cucina insieme a Mariarosaria Castiello

Oggi con Mariarosaria, pratica la Cucina a Domicilio, serate a Tema, serate culturali, cooking class, unendo alla pratica della cucina il racconto dei piatti, la loro storia, le leggende e gli aneddoti che nel tempo li hanno resi intramontabili. A loro piace definire le cene che propongono “Cene Raccontate”, si rendono disponibili anche come personal chef, qualora le condizioni lo consentano.

Due cuori e una cucina
Cheesecak al pomodorino giallo e frutti di bosco

Come detto la loro passione li porta a viaggiare e ad apprendere tutto il possibile dagli chef del luogo, non solo in Italia, ma in tutta Europa.

Quando viaggiano fanno conciliare il viaggio con lo studio di qualche ricetta particolare, direttamente nelle cucine di chef che cordialmente li ospitano. Al rientro, in Italia ripropongono le ricette apprese attraverso incredibili lezioni.

Oggi sono amministratori di tre pagine FB, GastroStorici, Cucina & Dolceria e Due Cuori una Cucina, che si occupano prevalentemente di cucina e di storia del cibo.

Due cuori una Cucina Rappresenta per Claudio e Mariarosaria un punto di partenza verso lidi sconosciuti.

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